横須賀農園
の枝豆の力
豊かな大地と清らかな水に育まれた栃木県高根沢町にある横須賀農園では、この地で横須賀農園は極上の枝豆づくりに情熱を注いでいます。収穫の時期まで一粒一粒を見極め、最も旨味が出る旬の状態でお届けします。
植物性タンパク質が豊富（筋肉・代謝・美容に◎）
枝豆は“大豆になる前の若い状態”なので、高品質のタンパク質をしっかり含んでいます。
タンパク質は、人間の身体をつくる基本成分であり、
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筋肉の維持・増量
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基礎代謝アップ
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皮膚・髪・爪をつくる
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免疫力を保つ
など、健康と美容の土台を担っています。動物性タンパク質と違い、脂質やコレステロールが少ないのもメリット。
食物繊維が豊富で腸が整う
枝豆は食物繊維量が多く、腸内環境を整えるのに最適です。
食物繊維で腸内元気
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便通改善
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腸内の善玉菌を増やす
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血糖値の急上昇を抑える
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長時間の満腹感で食べすぎ防止
腸が整うと、免疫力やメンタルの安定にもつながります。
ビタミンCで免疫力アップ & 抗酸化作用
通常、大豆には少ないビタミンCが、枝豆にはしっかり含まれています。
ビタミン豊富な万能豆
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風邪予防
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紫外線ダメージの軽減
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シミ・しわの予防
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疲労回復
抗酸化作用も強く、身体の老化予防に役立ちます。
美味しい枝豆の作り方
How to Cook Edamame
良く洗う
豆は収穫後も表面に産毛や土、汚れが残りやすいため、最初の「よく洗う」工程が味を左右します。ボウルに入れ、水をたっぷり張って優しくこすり洗いをしましょう。このとき塩を約20g加えて洗うことで、汚れや産毛が落ちやすくなり、同時に下味もほんのり入ります。丁寧に洗うことで、青臭さが抜け、枝豆本来の甘みと香りが引き立ちます。
塩もみ
洗った枝豆は、次に塩もみを行います。ここでは新たに約20gの塩を加え、手で軽く揉み込むようにして全体に行き渡らせます。この工程は産毛をさらに取り除くと同時に、さやに塩分を浸透させる大切なポイントです。しっかり塩もみすることで、茹で上がりの風味がぐっと引き締まり、甘みとのバランスが絶妙になります。水で洗い流さず、そのまま次の工程へ進みましょう。
茹でる
たっぷりのお湯を沸騰させた鍋に、塩もみした枝豆をそのまま投入します。ここでも目安として約20gの塩を加えることで、お湯にしっかりとした塩味をつけます。これにより、枝豆全体に均一に味が入り、旨味が引き立ちます。茹で時間は4〜5分程度が目安で、鮮やかな緑色になったらOK。茹ですぎると食感や風味が落ちるため、タイミングを見極めることが重要です。
仕上げ
茹で上がった枝豆はザルにあげ、水にさらさず自然に冷まします。余分な水分を飛ばしながら、ここで最後に約20gの塩を軽く振ることで、味を整えます。水にさらさないことで旨味が流れず、ほくほくとした食感と濃い風味を楽しめます。仕上げの塩はお好みで調整しながら、シンプルながら奥深い、枝豆本来の美味しさを最大限に引き出しましょう。
また冷蔵庫で冷やすことで塩味もより濃くお召上がりできます。
