栃木県高根沢横須賀農園
「粒に旨みを凝縮する」ことを目標に、
土づくりから栽培環境づくりまで丁寧に取り組んでいます。
畑は昼夜の寒暖差が大きい地域にあり、
甘みが強く育つ理想的な環境です。
Empower
Growth
高根沢町は、昼夜の寒暖差があり、作物の糖度が上がりやすい地域です。横須賀農園では、この土地の特性を活かすため、化学肥料に頼りすぎず、土の状態を見極めながら有機質肥料を中心に使用。微生物が生きた、ふかふかの土を育てることを何より大切にしています。土壌の状態は毎年同じではありません。だからこそ、畑ごとに管理方法を変え、枝豆が根をしっかり張れる環境を整える。この丁寧な土づくりが、噛んだ瞬間に広がる甘さと、後味の良さにつながっています。
土づくりへの執念
枝豆の美味しさは、畑で決まります。
横須賀農園では、栃木県高根沢町の土と真正面から向き合い、枝豆本来の甘みとコクを引き出しています。
高根沢町は、昼夜の寒暖差があり、作物の糖度が上がりやすい地域です。横須賀農園では、この土地の特性を活かすため、化学肥料に頼りすぎず、土の状態を見極めながら有機質肥料を中心に使用。微生物が生きた、ふかふかの土を育てることを何より大切にしています。土壌の状態は毎年同じではありません。だからこそ、畑ごとに管理方法を変え、枝豆が根をしっかり張れる環境を整える。この丁寧な土づくりが、噛んだ瞬間に広がる甘さと、後味の良さにつながっています。
適期収穫
枝豆は収穫のタイミングで味が大きく変わります。横須賀農園では、見た目や日付ではなく、豆の状態を見て収穫しています。
枝豆は、わずか数日で味が変わる非常に繊細な作物です。横須賀農 園では、莢（さや）の張り、豆の大きさ、色つやを一つひとつ確認し、「一番甘みが乗った瞬間」を見極めて収穫します。大量生産のように一斉収穫はせず、畑を何度も見回りながら、区画ごとにベストなタイミングで収穫。この手間を惜しまない姿勢が、茹でただけで違いがわかる、濃厚な味わいを生み出しています。
採れたての美味しさ
枝豆は鮮度が命。
横須賀農園は「畑から食卓まで」を強く意識した農園です。
枝豆は収穫後、時間とともに糖分が失われていきます。横須賀農園では、収穫後すぐに選別・出荷作業を行い、できる限り早くお客様のもとへ届ける体制を整えています。また、顔の見えない通販だからこそ、品質には一切妥協しません。「自分たちが家族に食べさせたい枝豆かどうか」その基準をクリアしたものだけを出荷しています。この誠実な姿勢が、リピーターの多さにつながり、毎年楽しみに待ってくださるお客様を増やしています。
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